3 idées pour fabriquer des bonbons maison et naturels

Vous voulez mieux contrôler ce que vous mangez ou ce que mangent vos enfants tout en continuant à vous faire plaisir ? Et oui, vous pouvez fabriquer vos propres bonbons gourmands et surtout naturels ;) Allez, on vous donne 3 recettes pour bien réussir vos bonbons maison.

1. Des bonbons au sirop

Pour réaliser les bonbons au sirop (env. 20), il vous faut :

  • 110 ml de sirop de votre choix (c’est le sirop qui jouera le rôle du colorant, donc si vous voulez des bonbons rouges prenez un sirop de fraise par exemple ;) )
  • 4 grammes d’agar-agar (soit 1 cuillère et demi à café)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 casserole
  • 1 moule à glaçons ou à bonbons avec la forme que vous souhaitez (oursons, coeurs, étoiles…)

Au niveau de la recette, vous allez voir c’est hyper simple :

1/ Pour commencer, mettez-vous une bonne playlist de l’ambiance pour vous faire kiffer ;)

2/ Mettez le sirop et le jus de citron dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Au bout de quelques secondes, ajoutez l’agar-agar.

3/ Une fois que vous voyez un petit frémissement, retirez le mélange du feu. Vous le faites très bien ;)

4/ Versez le mélange dans le ou les moules choisi(s)

5/ Laissez figer à température ambiante pendant 2 heures environ.

Bravo, vous pouvez déguster vos bonbons maison et naturels !
Si vous voulez des bonbons un peu moins sucrés, vous pouvez remplacer le sirop par du jus de fruits. Simple différence : mettez 90 ml au lieu de 110.
Si vous voulez des bonbons encore + sucrés, roulez vos bonbons dans du sucre de canne ;)

Bien sûr, vous pouvez mélanger les sirops, si vous voulez faire goût mojito par exemple, mélangez menthe et citron vert ;)

2. Des sucettes au chocolat

Pour réaliser 4-5 sucettes au chocolat, il vous faut :

  • 125 g de chocolat noir
  • Des bâtonnets ou pics en bois
  • Des perles de sucres ou vermicelles de sucre ou décoration en tout genre
  • Des emporte-pièces aux différentes formes (facultatif)

Cette recette est aussi hyper simple, vous allez voir :

1/ Faites fondre au bain-marie votre chocolat jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène,

2/ Prenez une feuille de papier sulfurisé que vous pouvez mettre sur une plaque de cuisson si vous le souhaitez,

3/ Versez votre chocolat sur la feuille, soit en faisant la forme que vous souhaitez, soit en versant dans l’emporte-pièces pour avoir une belle forme bien propre ;)

4/ Placez un bâtonnet au centre de chaque forme de chocolat et décorez avec vos vermicelles, perles de sucre et tout ce que vous souhaitez !

5/ Réservez au frais pendant 2 heures.

Et voilà, vous avez vos sucettes maison au chocolat ! Vous pouvez les présenter dans un joli verre :)
Vous pouvez aussi le faire avec du chocolat blanc ou au lait !

3. Fabriquez votre guimauve

Pour réaliser de la guimauve (env. 40), il vous faut :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 230 g de sucre en poudre extra fin
  • 3 d'agar-agar
  • 1 gousse de vanille ou du quelques gouttes de sirop de vanille
  • 6 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 moule à bord haut (carré ou rectangulaire)
  • Huile de coco ou neutre
  • 1 spatule

Pour les étapes, vous allez voir, c’est plutôt fastoche !

1/ Huilez votre moule et saupoudrez avec un petit mélange de sucre glace et de fécule de maïs,

2/ Mettez l’agar-agar et le sucre dans la casserole avec 1 L d’eau. Faites chauffer à feu moyen pendant 5-6 minutes et mélangez pendant ce temps. Vous devez avoir une sorte de sirop à la fin. Si c’est trop épais, ajoutez un peu d’eau,

3/ Pendant ce temps (ou après) commencez à monter vos blancs en neige dans un saladier ou avec votre robot. Il faut que le mélange commence à devenir mousseux,

4/ Et maintenant c’est le moment un peu délicat, mais vous allez vous en sortir comme un chef, c’est sûr ! Recommencez à fouetter les blancs en neige et en même temps, incorporez délicatement le sirop. Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’un bec d'oiseau (une sorte de bec présent lorsque vous enlevez votre fouet),

5/ Ajoutez à ce moment vos grains ou votre sirop de vanille. Vous pouvez aussi ajouter un autre arôme comme la violette par exemple, à votre guise ;)

6/ C’est bientôt fini ! Versez le mélange dans votre moule et lissez-le avec une spatule,

7/ Laissez reposer à l’air libre pendant 6 heures. On évite le réfrigérateur à cause de l’humidité,

8/ Préparez votre plan de travail ou votre plaque pour démouler en saupoudrant de mélange de sucre glace et de fécule de maïs. Gardez aussi un mélange dans un bol à côté de vous. C’est bon ! Vous pouvez démouler ;) Une fois démoulé, on vous conseille de couper avec une paire de ciseaux vos morceaux de guimauve. Si ça colle trop, vous pouvez saupoudrer vos ciseaux de mélange de fécule et de sucre glace. N’hésitez pas à bien rouler les morceaux déjà coupés dans le mélange fécule-sucre pour éviter que ça colle.

Et voilà, vous savez tout sur comment faire de la guimauve maison ! Vive vous !

Pourquoi on évite la gélatine ?

En effet, dans nos 3 tutos, on ne mentionne pas la gélatine même si ça aide à la teneur du bonbon. La gélatine contient (très souvent) des substances animales et la fabrication de celle-ci laisse un peu à désirer (utilisation d’acide chlorhydrique). On préfère donc utiliser un gélifiant naturel qu’est l’agar-agar.

Voilà, vous savez maintenant fabriquer vos bonbons maison. On a hâte d’avoir vos retours !