Utiliser les fruits et légumes en fin de vie

fruits et légumes en fin de vie

🌱 𝐏𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐧°𝟔 : j’utilise mes fruits et légumes en fin de vie⁠

J’évite au maximum le gaspillage alimentaire. Alors parfois, quand mes fruits commencent à flétrir et que mes légumes n’ont plus fière allure, je trouve une astuce pour tout de même les utiliser 🍌🍎⁠

Mon réflexe, c’est souvent d’en faire une compote. ⁠
Sur la photo j’ai utilisé : une banane trop mûre et une pomme sur le déclin. ⁠
▫️ J’épluche et coupe tout en cube et hop, direction la casserole avec de l’eau (j’ajoute un peu de sucre vanillé pour le goût, mais ça c’est très personnel 😉 vous n’êtes pas obligé de sucrer). ⁠
▫️ J’ajoute un peu de cannelle (ou un bouchon de Pastis #teammarseille)⁠
▫️ Je remue régulièrement et j’écrase les fruits pour obtenir un mélange de + en + homogène. ⁠
▫️ Et voilà ! Je récupère mon vieux pot de confiture pour y glisser la compote encore chaude. Pour fermer hermétiquement le bocal, je le retourne dans un bac d’eau froide puis je le laisse refroidir. ⁠

J’avais aussi testé une super recette avec des poivrons et piments abîmés. ⁠
▫️ Passez-les au four 30 min à 200°C (et retournez-les à mi-cuisson). ⁠
▫️ Laissez-les refroidir puis retirez la peau et les grains. ⁠
▫️ Coupez-les en petits bouts et c’est parti ! ⁠
▫️ Dans un bocal, mettez une couche de piment/poivron, puis de l’ail haché finement, un peu de thym et de romarin, sel/poivre, recouvrez d’huile d’olive et recommencez 😉 Parfait pour donner un peu de peps au salade, aux tartines, aux tartes salées, etc. ⁠

👍🏼 Vous pouvez aussi en faire de la confiture, des soupes, des jus ou même griller vos légumes pour les déguster ainsi, ou aussi les transformer en cube de légumes (on vous en parle dans un prochain post). ⁠

Une recette à nous partager ?⁠

Signé : Claude (ma mission chez Anotherway ? Vous proposer une expérience sur notre site aux petits oignons 😉 )⁠

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Je complète ma démarche zéro déchet

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