3 recettes pour votre batch cooking en mai

Chaque mois, on vous livre 3 recettes à faire en mode batch cooking pour vous aider dans votre organisation. Au menu ce mois-ci : – Quiche aux côtes de blettes – Boulgour aux blettes et parmesan – Aubergines grillées et boulgour. Alors, prêt(e) pour le mois de mai ?

Ces recettes sont faites pour 4 personnes. 

Les ingrédients : 

  • 1 botte de blettes
  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de boulgour
  • 1 pâte brisée (vous pouvez la faire maison)
  • 150 g d’allumettes nature ou fumées
  • 30 g de pignons de pin
  • 100 g de noix 
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 oeufs
  • 25 cL de crème liquide
  • 100 g de fêta
  • 100 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Les ustensiles : 

Maintenant que vous avez tous vos ingrédients et ustensiles, vous pouvez vous lancer. C’est partiiiiii !

1/ Faites cuire le boulgour en suivant les indications du paquet et laissez refroidir. Une fois cuit, réservez.

2/ Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Une fois cuits comme vous le souhaitez (personnellement je les préfère grillées), réservez.

1 & 2 bis/ Pendant les temps de cuisson, lavez et séchez votre botte de blettes. Coupez ensuite les côtes (le truc blanc 😉 ) des feuilles (le truc vert du coup, c’est + logique).

3/ Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les blettes pendant 10 minutes (les côtes + les feuilles).

3 bis/ Pendant ce temps, émincez votre oignon et versez votre larmichette.

4/ Une fois les blettes cuites, hachez les feuilles et coupez les côtes en tronçons. Réservez.

5/ Lavez les aubergines et coupez les extrémités. Ensuite, coupez les aubergines en deux dans la longueur et entaillez la chair en quadrillage, ou en coeur, ou en forme de bubulle si vous êtes super fort(e) 😉

6/ Préchauffez votre four à 200°C.

7/ Dans un saladier, battez 4 oeufs. Ajoutez 25 cL de crème liquide et salez et poivrez. Mélangez bien. Ce sera votre appareil à quiche.

8/ Dans un plat à tarte, déposez votre pâte brisée et piquez le fond.

9/ Ajoutez les lardons et les côtes des blettes. Recouvrez bien toute votre pâte.

10/ Versez ensuite l’appareil à quiche sur votre pâte.

11/ Baissez votre four à 180°C et enfournez vers le milieu ou le bas de votre four pour 30 minutes pile poil. Vérifiez de temps en temps pour ne pas avoir de mauvaise surprise 😉

12/ Déposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez d’huile d’olive. Vous assurez, on se croirait dans Top Chef ! 

13/ Enfournez pour 15 minutes sous grill du four.

14/ Pressez votre gousse d’ail.

15/ Faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail dans une sauteuse avec un peu d’huile.

16/ Ajoutez les noix, les pignons et le boulgour. Vous pouvez assaisonner avec ce que vous souhaitez comme du curry ou du cumin par exemple.

17/ Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes en mélangeant de temps en temps.

18/ Prélevez 100 g de boulgour de votre sauteuse et mettez-les de côté. Ce sera votre accompagnement avec les aubergines.

19/ Pour le boulgour restant, ajoutez les feuilles de blettes. Laissez cuire encore à feu doux pendant 2-3 minutes. Vous pouvez ajouter de la fêta émiettée et votre parmesan en fin de cuisson.

20/ C’est fini ! BRAVOOOO ! Vos 3 plats sont prêts. On vous conseille de manger le jour même ou le lendemain votre quiche (se conserve 2-3 jours au frigo). Le boulgour aux blettes se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. Les aubergines grillés et le reste de boulgour se conserve 3-5 jours au réfrigérateur.

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N’oubliez pas de faire votre vaisselle avec une éponge lavable et un cake vaisselle !

batch cooking mai blettes
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