Batch cooking juin : 3 recettes pour réussir

Chaque mois, on vous livre 3 recettes à faire en mode batch cooking pour vous aider dans votre organisation. Au menu ce mois-ci : – Quiche aux légumes du soleil – Cannelloni aux courgettes et à la ricotta – Cake aux olives et au jambon. Alors, prêt(e) pour le mois de juin ?

Ces recettes sont faites pour 4 personnes.

Les ingrédients :

1 oignon rouge
3 gousses d’ail
3 aubergines
1 poivron rouge
3 courgettes
4 tomates allongées
200 g d’olives vertes dénoyautées
150 g de dés de jambon
200 g de pesto maison (ou 1 pot de pesto)
250 g de cannelloni
1 pâte brisée

150 g de fromage rapé
50 g de parmesan rapé
1 boule de mozzarella
250 g de ricotta
5 oeufs
20 cL de crème épaisse
15 cL de lait
100 g de farine
50 g de fécule de maïs
1 sachet de levure
25 g de chapelure

Les ustensiles :

1 sauteuse
3 saladiers
1 moule à cake
1 plat à tarte
1 four
1 grand plat à gratin
1 éponge lavable et cake vaisselle pour faire votre vaisselle
Des récipients en verre
Des Bee Wraps

Maintenant que vous avez tous vos ingrédients et ustensiles, vous pouvez vous lancer.

1/ Pour commencer, il va falloir couper la totalité de vos légumes. Et c’est le + long alors bon courage !

2/ Coupez et ciselez finement votre oignon. Ne pleurez pas si vite, ça va aller 😉

3/ Pelez et dégermez les gousses d’ail.

4/ Coupez vos 3 aubergines en petits dés.

5/ Épépinez votre poivron et coupez-le en dés.

6/ Coupez 1 courgette en petits dés et râpez les 2 autres.

7/ Coupez vos tomates en rondelles.

8/ Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir votre oignon rouge. Pressez 2 gousses d’ail et ajoutez-les.

9/ Mettez ensuite les dés d’aubergines, de courgette et de poivron. Assaisonnez à votre convenance et laissez les légumes fondre.

10/ Coupez les olives en morceaux.

11/ Remuez de temps en temps la préparation des légumes dans votre sauteuse 😉

12/ Préchauffez votre four à 180°C.

13/ Versez, dans un saladier, 100 g de farine, 50 g de fécule de maïs et 1 sachet de levure. Mélangez et creusez un puits.

14/ Cassez 3 oeufs dans votre puits. Vous pouvez dépasser un peu c’est pas très grave 😉 Fouettez avec poigne ! Vous faites ça super bien.

15/ Incorporez petit à petit les 15 cL de lait et 8 cL d’huile d’olive tout en continuant de mélanger.

16/ Une fois le mélange homogène, vous pouvez assaisonnez à votre convenance et ajoutez le fromage râpé, les dés de jambon et les olives en morceaux.

17/ Versez votre préparation dans votre moule à cake et enfournez à 180°C pour 45 minutes.

18/ À ce stade-là vos légumes sont bien fondants. Mettez dans un saladier les 3 quarts de votre préparation de légumes.

19/ Ajoutez 25 g de chapelure, 2 c.à.s de pesto, 1 oeuf et 50 g de parmesan râpé. Mélangez bien.

20/ Mettez la pâte brisée dans votre plat à tarte. Saupoudrez le fond de tarte avec un peu de chapelure et déposez la moitié des tomates en rondelles.

21/ Versez la préparation aux légumes sur la pâte et recouvrez avec le restant de tomates et votre mozzarella coupée en rondelles.

22/ Enfournez pour 30 minutes à 180°C.

23/ Pendant les cuissons, il reste le dernier plat. Courage c’est bientôt fini 😉 Mettez le quart des légumes restants dans un plat à gratin.

24/ Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, les 250 g de ricotta, 1 gousse d’ail pressé et 1 oeuf. Assaisonnez et mélangez bien.

25/ Remplissez vos cannellonis de cette préparation et nappez-les des reste de pesto et de crème fraîche. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 30 minutes.

26/ C’est fini ! BRAVOOOO ! Vos 3 plats sont prêts. On vous conseille de manger le jour même ou le lendemain votre quiche (sinon elle peut être congelée). Les cannellonis se conservent 3 jours au réfrigérateur et le cake se conserve 3-4 jours et peut être congelé.

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N’oubliez pas de faire votre vaisselle avec une éponge lavable et un cake vaisselle !