3 recettes pour votre batch cooking en juillet

Chaque mois, on vous livre 3 recettes à faire en mode batch cooking pour vous aider dans votre organisation. Au menu ce mois-ci : – Ratatouille – Salade de boulgour – Feuilletés aux poivrons. Alors, prêt(e) pour le mois de juillet ? 

Les ingrédients : 

  • 1 aubergine
  • 3 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 bouquet de basilic
  • 200 g de fraises
  • 30 g de pignons de pin
  • 250 g de boulgour
  • 35 g de beurre
  • 60 g de parmesan râpé
  • 200 g de billes de mozzarella
  • 30 g de yaourt grec
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Muscade
  • Sauce soja salée ou sucrée
  • Miel (si vous avez une sauce soja salée)

Les ustensiles : 

Maintenant que vous avez tous vos ingrédients et ustensiles, vous pouvez vous lancer.

1/ Pour commencer, pelez et ciselez finement l’oignon jaune (attention à vos p’tits yeux)

2/ Pelez les oignons rouges et taillez-les en demi-rondelles

3/ Coupez les poivrons (rouges et jaunes) en lanières. Mettez de côté 1 poivron rouge.

4/ Préchauffez votre four à 180°C.

5/ Mélangez les poivrons (sans le poivron réservé) dans un saladier avec les oignons rouges et de l’huile d’olive

6/ Assaisonnez comme vous le souhaitez avec des herbes de Provence, du thym, de la coriandre… Tout ce que vous voulez 😉 Mélangez bien

7/ Mettez vos légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson (lavable idéalement 😉 ) et enfournez pour 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes

8/ On va faire le pesto maintenant ! Mettez dans votre mixeur, 1 gousse d’ail, les feuilles de basilic et les pignons de pin

9/ Mixez pendant quelques secondes et ajoutez 8 cL d’huile d’olive. Re-mixez quelques secondes

10/ Ajoutez 30 g de parmesan et mélangez. Bravo vous avez votre pesto maison ! 

11/ Coupez l’aubergine et les courgettes en cubes

12/ Faites revenir l’oignon jaune dans une sauteuse avec un peu d’huile

13/ Ajoutez l’aubergine et les courgettes et laissez fondre pendant 15 minutes

14/ Pendant ce temps, coupez vos tomates en dés. Votre cuisson au four devrait prendre fin aussi, sortez votre préparation et laissez refroidir

14 bis/ Préchauffez votre four à 200°C

15/ Au bout des 15 minutes, ajoutez le poivron et laissez fondre pendant 10 minutes.

16/ Pendant ce temps, mettez une casserole d’eau bouillante et faites cuire le boulgour en suivant les indications données sur le paquet et laissez refroidir

17/ Ajoutez les tomates dans votre sauteuse et laissez encore fondre 10 minutes.

18/ Découpez votre pâte feuilletée en 4 carrés d’environ 10 à 15 cm (tout dépend de la taille de votre pâte 😉 ) et piquez-les. Mettez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson

19/ Mettez 1 cuillère à soupe de yaourt au centre de chaque carré et répartissez le mélange poivrons-oignon rouge. Mettez bien au milieu idéalement

20/ Roulez légèrement chaque bord de votre carré

21/ Enfournez à 200°C pour 20 minutes

22/ Vérifiez votre ratatouille, goûtez et assaisonnez selon vos goûts. Vous pouvez laisser quelques minutes de plus si vous trouvez que les légumes sont encore trop croquants

23/ C’est fini ! BRAVOOOO ! Vos 3 plats sont (quasi)prêts. Pour garder le + possible votre salade de boulgour, on vous conseille d’ajouter, le jour où vous mangez ce plat, les fraises et les tomates cerises coupées en 2, les billes de mozzarella et le pesto. Si vous ne mettez pas tout le pesto dans votre salade, faites des pâtes au pesto dans la semaine ! 

On vous conseille de manger le jour même ou le lendemain votre ratatouille. Les feuilletés aux poivrons se conservent 3-4 jours et peuvent être congelés. Le boulgour se conserve 4-5 jours au frais.

D’autres recettes ou astuces à partager ? On est à l’écoute sur tous nos réseaux sociaux ou sur hello@another-way.com.

N’oubliez pas de faire votre vaisselle avec une éponge lavable et un cake vaisselle !

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